Жмых подсолнечный

Лузга подсолнечника составляет 35—45% веса семян. Ясно, что ее удаление значительно повышает общую и белковую питательность получающихся концентратов. Лузга сама по себе не представляет питательной ценности. Но при применении несовершенных способов отделения в нее попадают кусочки ядра. При этом условии кормовая ценность отхода несколько возрастает, а его отделение и неиспользование ведут к потерям корма. С усовершенствованием способа отделения лузги это обстоятельство утрачивает свое значение... Так научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства на основании своих опытов пришел к выводу, что подсолнечниковая лузга в полнорационных гранулах для откормочных овец может составлять до 50% по весу корма, и это лучше, чем солома. Кормовые достоинства подсолнечного жмыха и шрота, в частности ценность их белка, могут изменяться и от температуры, воздействию которой подвергаются семена в процессе извлечения масла. Имеются наблюдения, что высокая температура снижает переваримость белка и уменьшает количество лизина. Так, по данным исследователей США, подсолнечный жмых, получаемый на шнековых прессах, содержит лизина на 30% меньше, чем в шрот. Сравнительные испытания биологической ценности белка подсолнечникового шрота, проведенные в США, показали, что он ближе других стоит к стандартному белку, в качестве которого служил протеин яйца. Лимитирующей аминокислотой в подсолнечниковом шроте является лизин. По данным Блока и Боллинга, подсолнечниковый шрот содержит (в г на 16 г азота) : аргинина 8,2, гистидина 1,7, изолейцина 5,2, лейцина 6,2, лизина 3,8, метионина 3,4, цистина 1,5, фенилаланиня 5,7, треонина 4,0, триптофана 1,3. Содержание этих же аминокислот в рыбной муке соответственно составляло 6,7; 2,3; 5,5; 8,0; 8,9; 2,9; 1,9; 4,0;- 4,5 и 1,0. Безазотистые экстрактивные вещества представлены главным образом моно-, ди-и трисахаридами, тогда как полисахаридов в них почти нет. Подсолнечный жмых и шрот отличается большим богатством витаминов комплекса В, чем многие другие жмыхи. В нем никотиновой кислоты содержится 184 мкг/г, тогда как лучшие пшеничные зародыши содержат его лишь около 80 мкг/г. В этом отношении с подсолнечниковым шротом может равняться и даже превосходить его лишь арахисовый шрот. Тиамина в подсолнечниковом шроте 36 мкг, рибофлавина 3,1—5, ниацина 100—400, пантотеновой кислоты 30— 60 мкг в 1 г корма.